Um artigo escrito pelos professores Lenice Kappes, Emerson Cruz e Daniel Coelho, da Escola de Educação Física (EEF) da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP), foi escolhido para compor uma edição especial da revista BMC Sports Science, Medicine and Rehabilitation em homenagem às Olimpíadas de Tóquio. A escolha do trabalho foi feita pelo editor da publicação, que publicou o artigo "Angiotensin-(1-7) oral formulation improves physical performance in mountain bike athletes: a double-blinded crossover study" em maio.
A pesquisa, realizada em conjunto com o Departamento de Fisiologia e Biofísica da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), investigou os efeitos de uma suplementação à base do peptídeo Angiotensina 1-7 no desempenho físico de praticantes de mountain bike.
Os resultados mostraram que a suplementação melhorou a capacidade de captação, transporte e utilização do oxigênio, aumentou o tempo total pelo qual os voluntários conseguiram se manter em exercício e ainda diminuiu a percepção do esforço por parte dos praticantes. De acordo com Lenice, que coordenou a pesquisa, "os resultados são inovadores, pois mostram a possibilidade de um suplemento que pode auxiliar os praticantes de exercício físico e atletas sem efeitos colaterais".
Já o professor Emerson Cruz ressalta a importância da construção de parcerias dentro e fora da Universidade: "Com a liderança [da professora Lenice] e as parcerias, principalmente com a professora Daisy Motta-Santos e o professor Robson Augusto Souza [ambos da UFMG], possibilitou-se a realização de uma série de trabalhos reconhecidos internacionalmente". O professor recorda ainda com satisfação de
outro trabalho do grupo que recebeu reconhecimento.